20 Sopas y cremas de otoño, listas en 20 minutos

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Sopa de guisantes partidos con jamón

Los guisantes partidos son una leguminosa que no se acostumbra en todos los hogares, aunque es muy popular en Inglaterra y otros países. Es rica en fibras, proteína y azúcares lentos, por lo que es una alternativa saludable a la carne, aportando saciedad por pocos euros. En este potaje se usa además jamón york o carne de cerdo, patatas y zanahoria. El resultado es una combinación sencilla pero sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 3 patatas
• 2 ramitas de apio
• 800ml de caldo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cda de tomillo 
• 500g de jamón con hueso
• 2 tazas de guisantes partidos, remojados la noche anterior
• Nata, opcional

Preparación:

1. En una olla a presión calienta un poco de aceite. Corta en trozos la cebolla, zanahoria, patata y apio, y rehoga durante 5 minutos.
2. Incorpora el resto de los ingredientes excepto la nata. Mezcla, cubre la olla y cocina a presión durante 15 minutos. 
3. Retira la tapa con cuidado y rectifica la sazón. Ahora que el jamón está suave, con dos tenedores separa la carne y descarta el hueso.
4. Sirve y añade nata al gusto.