20 Sopas y cremas de otoño, listas en 20 minutos

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Sopa miso japonesa

La sopa miso es un verdadero salvavidas en la cocina. Se prepara en un santiamén, está llena de antioxidantes y ayuda a restablecer la flora intestinal. Para esta temporada, te recomendamos probarla con champiñones o setas, que le darán un sabor más profundo sin mucho esfuerzo.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 cdas de pasta de miso
• 1 bloque de tofu
• 4 hojas de alga nori
• 200g de setas o champiñones al gusto
• 1L de agua

Preparación:

1. En una olla lleva el agua a calentar. Poco antes de que hierva, cuando apenas se empiecen a formar burbujas al fondo, añade la pasta de miso y mezcla bien. Baja el fuego a medio.
2. Mientras tanto, limpia y corta en rodajas los champiñones o setas que utilices. Incorpora a la sopa junto con el tofu cortado en cubos. Calienta durante 8 minutos.
3. Incorpora las algas troceadas y apaga el fuego. Deja reposar durante un par de minutos antes de servir.