20 Sopas y cremas de otoño, listas en 20 minutos

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Sopa cremosa de pollo

Esta receta le da un toque novedoso al típico caldo de pollo, ya que se prepara en una versión cremosa y espesa que a toda tu familia le encantará. Como tip adicional, si se pone más espesa al día siguiente, puedes usarla como relleno para una tarta salada, ¡queda increíble! Si ya tienes el pollo cocido de otra receta, entonces ahorrarás muchísimo tiempo en la cocina.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• 3 varitas de apio
• 4 patatas grandes
• 5 cdas de mantequilla
• 5 cdas de harina
• 200g de champiñones
• 3 puñados de espinacas
• 700ml de caldo
• 400g de pollo hervido 
• 300ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Corta finamente la cebolla y el apio. Pela y corta las zanahoria y las patatas en cubos. Limpia los champiñones y corta en rodajas.
2. Calienta mantequilla en una olla y rehoga la cebolla junto con el apio a fuego alto durante unos minutos.
3. Cuando empiecen a cambiar de color, añade las patatas, champiñones y zanahoria, y cocina un par de minutos más.
4. A continuación, agrega la harina y mezcla bien para cubrir todas las verduras.
5. Vierte el caldo, añadiendo el pollo y los condimentos. Cocina a fuego alto durante 10 minutos.
6. Por último, añade las espinacas troceadas y la leche. Baja el fuego a medio y cocina durante 5 minutos más, para que la sopa espese.
7. Sirve de inmediato y disfruta.