Cenas de otoño a las que ningún niño dirá que no

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Tortitas de boniato

Las tortitas son uno de esos desayunos a los que nadie se puede resistir. Y es que su suavidad, sabor delicado y complementos dulces como el sirope de arce las vuelven una verdadera delicia. Son perfectas para un desayuno dominical en familia. En otoño, nos encanta prepararlas con boniato o batata, para darle un toque diferente y a la vez nutritivo.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de puré de boniato (boniato cocido y machacado)
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 4 cdas de azúcar moreno
• 4 cdas de sirope de arce
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 2 cdtas de canela en polvo
• 2 cdtas de polvos para hornear
• 1 pizca de nuez moscada
• 1/2 cdta de sal
• 4 cdas de mantequilla derretida o aceite vegetal

Preparación:

1. En un bol pon el puré de boniato, y bátelo con los huevos, la leche, el azúcar moreno y el sirope de arce. 
2. Incorpora a la mezcla la harina, canela, polvos para hornear, nuez moscada y sal. Bate y por último vierte la mantequilla o aceite a la masa.
3. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego alto. Cuando esté bien caliente, baja el fuego a medio y vierte un cucharón de la masa. Deja cocinar unos minutos, hasta que la superficie empiece a burbujear. Dale la vuelta con cuidado y cocina unos minutos más del otro lado. 
4. Repite hasta terminar la mezcla. Sirve las tortitas con nueces picadas, caramelo, mermelada, sirope de arce o tu topping favorito.