10 Recetas de temporada para vencer el cansancio

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Sopa cremosa de maíz

El maíz es un cereal rico en hierro entre otros nutrientes, a saber 20,3 mg por porción. Esta sopa cremosa es un entrante delicioso o una cena completa especial para una tarde fría. Es reconfortante, con un sabor ligeramente dulce... tendrás que probarla tú mismo para comprobarlo.

Ingredientes para 4 porciones:

• 500 gramos de maíz cocido (puede ser de lata)
  
• 4 dientes de ajo
  
• 1 cebolla
• 70 g de mantequilla
  
• 1 cda de epazote (o cilantro)
  
• 1 1/2 litros de caldo de pollo
  
• 220 ml de nata líquida
  
• crutones, para servir

Preparación:

1. En una olla grande calienta la mantequilla. Sofríe la cebolla cortada en trocitos y el maíz, durante 4 a 5 minutos.
2. Vierte el caldo y añade el epazote o cilantro. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja el fuego a medio y cocina tapado durante 15 minutos. 
3. Muele con una batidora de mano hasta obtener una sopa lisa y añade la nata. Vuelve a mezclar, salpimienta al gusto y cocina 5 minutos más. 
4. Sirve con crutones al gusto.