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Recetas de carpaccio de ternera - 2 recetas

Técnicas de cocina

Cómo conservar los plátanos más tiempo

Con este sencillo truco tus plátanos se conservarán durante más tiempo y no se pondrán feos.
Lo único que necesitamos es un trozo de film transparente y el chef Damien os enseña cómo atarlos para aguanten sin ponerse blandos mucho más tiempo.

Mejores recetas de Carpaccio de ternera

De

Pedimos al carnicero que nos corte un filete grande y limpio de cadera o tapa de ternera

  • 1 filete de ternera
  • Foie (tarrina)
  • Mantequilla
  • Salsa bovril
  • Limon
  • Aceite
  • vinagre
  • sal y pimienta
  • Queso rallado
4.4/5 (12 Votos)

De

Se le llama Carpaccio a toda preparación en finas láminas de un alimento, presentado en crudo y aliñado de múlt...

  • 1 lámina de silicona Simpal.
  • 1 cilindro de acero inoxidable de 3,5cm. de diámetro y 10 cm. de largo.
  • Queso de cuña parmesano.
  • Rúcula.
  • 120 gr. de solomillo de ternera.
  • 12 tomates cherry.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de mostaza a la pimienta verde MAILLE
  • 1 cucharadita de sésamo.
  • limón exprimido.
  • Sal y pimienta negra.
3.7/5 (6 Votos)

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Crujiente de parmesano con carpaccio de ternera y vinagreta de mostaza Carpaccio de ternera con foie