Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Muffins de ruibarbo y azúcar perla

De

Puntúa esta receta 4.3/5 (30 Votos)
Muffins de ruibarbo y azúcar perla 1 foto

Ingredientes

  • 200g de Harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 100g de azúcar
  • 75g de Mantequilla
  • 3 huevos
  • 10 cl de aceite neutro
  • 1 yogur natural
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de ruibarbo cortado en trozos (puede utilizar ruibarbo congelado
  • también funciona muy bien)
  • 70 g de azúcar perla

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C

Paso 2

Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, el aceite, el yogur, la harina, la levadura y la sal.

Paso 3

Mezclar bien

Paso 4

Incorporar el ruibarbo picado y el azúcar perla.

Paso 5

Repartir la preparación en los moldes para muffin

Paso 6

Hornear 30 minutos hasta que estén dorados.

También te gustará

Técnicas de cocina

Muffins salados con sorpresa de huevo, ¡exquisitos!

 

¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...

 

INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

Comenta esta receta

Muffins de ruibarbo Muffins de ruibarbo