Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Ensalada de dorada

De

Puntúa esta receta 3.6/5 (223 Votos)

Ingredientes

  • 700g de filet de dorade
  • 1 plátano maduro
  • 1 plátano
  • 1-2 cebolletas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 ramita de tomillo
  • 10 cl de aceite de oliva
  • 1 limón verde (jugo)
  • 1 naranja
  • 1 pomelo
  • 1 chorrito de ron

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Corta en tiras finas la dorada, coloca en un plato y espolvorear con jugo de pomelo. Reserva.

Paso 2

Lava los tomates y el perejil, pela el cebollino. Pica los tomates y corta todo en cubos pequeños. Pela los plátanos y cortalos en rodajas, añade los tomates cortados en cubitos un poco de ron y zumos de los cítricos. Amasa con las manos para aplastar el tomate y el plátano.

Paso 3

Agrega el aceite de oliva y bate, añade un poco de pimienta, el perejil y cebollino picado, el tomillo fresco. Sal a gusto. Reserva la salsa de plátano.

Paso 4

Coloca en los platos una base de salsa de plátano y añade las rodajas de dorada marinada sin sus jugos. Disfruta.

También te gustará

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Comenta esta receta

Ensalada de dorada Ensalada de ostras empanadas con vinagreta de cítricos y naranja / cardamomo