Filetes de salmonete con jerez
De Bertrand BRISSET
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Ingredientes
- Patatas (para 3 personas)
- perejil de hoja plana
- 4 c/s grandes de crema
- 1 vaso pequeño de jerez
- 3 filetes de salmonetes
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocine las patatas en agua salada con una hoja de laurel para darle sabor.
Paso 2
Mientras tanto, cocer los filetes de salmonetes en una sartén con un chorrito de aceite de girasol. Sal y pimienta.
Paso 3
Escurrir las patatas y servir en platos en 3-4 piezas por persona más un filete de salmonete.
Desglasar la sartén con un vaso de jerez. Agregar la crema.
Vierta la salsa en platos y espolvorear con perejil picado.
Paso 4
Usted debe obtener una presentación muy bonita rojo / naranja por el pescado y la crema, amarillas por las patatas y verde por el perejil
Como acompañamiento puede utilizar otro vino menos fuerte y mas seco.
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