Cupcakes de Red Velvet con glaseado
De Paaaaatry
Ingredientes
- Para 8 cupcakes
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 huevo
- 55 g de mantequilla
- 1 cucharada grande de cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo
- 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk podeis mezclar 120 ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón y esperais 5 minutos)
- Para el frosting:
- 125 g queso crema frío tipo Philadelphia
- 60 g mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azucar glass
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 170º
Tamizamos la harina con el cacao.
Batimos el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina y el cacao y el buttermilk. Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo.
Mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda en un vaso y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes de papel y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos.
Frosting:
Batimos la mantequilla con el azucar glass. Una vez mezclado, añadimos el queso crema.
Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso
Decoramos los cupcakes
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