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Cupcakes de Red Velvet con glaseado 

De

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Ingredientes

  • Para 8 cupcakes
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 1 huevo
  • 55 g de mantequilla
  • 1 cucharada grande de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo
  • 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk podeis mezclar 120 ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón y esperais 5 minutos)
  • Para el frosting:
  • 125 g queso crema frío tipo Philadelphia
  • 60 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azucar glass

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 170º

Tamizamos la harina con el cacao.

Batimos el azúcar con la mantequilla y sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

A continuación, añadimos la mitad de la harina y el cacao y el buttermilk. Después incorporamos el resto de la harina.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda en un vaso y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.

Repartimos la mezcla en los moldes de papel y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos.

Frosting:

Batimos la mantequilla con el azucar glass. Una vez mezclado, añadimos el queso crema.

Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso

Decoramos los cupcakes

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