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José Manuel Abad

Arroz con tentáculos de calamar

De

Plato bastante fácil de cocinar, con ingredientes que todos solemos tener en casa y resulta un guiso de lo más delicioso y nutritivo, del gusto de mayores y pequeños, ya que no hay espinas ni nada que apartar.

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Ingredientes

  • 150 gr de arroz
  • 150 gr de calamares
  • 150 gr de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 400 ml de caldo de pescado
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán o colorante alimentario

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Arroz con tentáculos de calamar - Paso 1

1 En una sartén mediana con un dedo de aceite, sofreír los dientes de ajo laminados hasta dorarlos un poquito.Añadir la cebolla picada hasta que se poche un poco (5 min).Incorporamos pasado este tiempo,primero el pollo troceado y doramos.Luego los calamares partidos en rodajas y volvemos a refreír 2 minutos.Vamos cortando los pimientos y el tomate en trozos y añadimos a la sartén.Mezclar bien todos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 2

Arroz con tentáculos de calamar - Paso 2

2 Añadir el vino y dejar que reduzca 5 min.

3 Incorporamos el arroz, removemos unos instantes y acto seguido añadimos el caldo de pescado y el azafrán.Rehogamos un poco y pasamos todo a una cazuela grande de barro.Horneamos a 150ºC durante 45-60 min, hasta que el caldo se haya reducido y el arroz esté al dente.Probamos de sal, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Sí os gusta el arroz más caldoso solo teneís que reducir el tiempo de horneado.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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