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Albóndigas de berenjena

De

Un plato diferente y rico de berenjenas

Puntúa esta receta 3.5/5 (86 Votos)

Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 5 Hojas de albahaca fresca
  • ½ Cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pele las berenjenas y corte en cubos.
Lleve a cocinar las berenjenas en una olla agregue el aceite de oliva, las berenjenas,
el ajo, orégano, sal y pimienta.

Deje cocinar por unos 10 minutos y con la ayuda de una cuchara plaste las
berenjenas para hacer una especie de puré.

Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Luego incorpore el queso, pan rallado, la albahaca picadita y por último el huevo
previamente batido.

Mezcle bien hasta formar una mezcla fácil de manejar. Si aun necesita mas
consistencia, puede agregar un poco mas de pan rallado

Paso 2

Entonces forme las albóndigas no muy grandes, freír en aceite y dejar dorar ( ojo
la cantidad de aceite no debe de ser mucha, solo que cubra la superficie del sartén a
usar ). Luego retírelas y colóquelas sobre papel absorbente.

Puede servirla acompañada de salsa de tomate

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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Muchísimas gracias por tu pronta respuesta! Ya no hay excusa para probar esta estupenda receta. Saludos!

Comentario de

ALBONDIGAS DE BERENJENAS
INGREDIENTES
( 6 – 8 Unidades )

2 Berenjenas grandes
2 Dientes de ajo machacado ( en pasta )
½ Taza de queso parmesano rallado
1 Taza de pan rallado
1 Huevo
1 Cucharada de aceite de oliva
5 Hojas de albahaca fresca
½ Cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Comentario de

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Comentario de

Me parece que tienen muy buena pinta pero faltan no tanto ingredientes (berenjeanas, queso, ..) como las cantidades de éstos.

Comentario de

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