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Puchero de garbanzos

De

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Ingredientes

  • Garbanzos
  • Trozo de pollo con hueso
  • Tocino salado
  • Costillar salada
  • Canilla salado
  • Jamón
  • Zanahoria
  • Habichuelas
  • Patata

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

El día de antes debemos meter los garbanzos en agua para que se reblandezcan.

Paso 2

Al día siguiente, en una olla ponemos los huesos junto con la carne en caldo. Dejaremos que el agua tome el sabor de de los huesos y el pollo, cuando el caldo esté sabroso, retiramos los huesos y en este caldo podremos añadir la zanahoria habichuelas y patatas.

Paso 3

Los garbanzos los deberemos hervir a parte, puesto que sueltan una espuma blanca que deberemos retirar hasta que no quede nada.
Es importante que en caso de que no nos quede agua en la olla de los garbanzos debido a que retiramos la espuma, tengamos otra olla con agua templada preparada para rellenar, puesto que a los garbanzos les sienta mal el agua fía.

Paso 4

Cuando no quede nada de espuma de los garbanzos, le reteriraremos el agua y lo echaremos en la olla con la verdura y el caldo de los huesos.

Paso 5

Para terminar haremos una pringa con los huesos, el pollo y el tocino. Picaremos toda la carne por separado, dejando en último lugar el tocino.
Cuando esté bue picado lo mezclamos todo.

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