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Sopa de verduras en pan

De

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Ingredientes

  • 4 panes redondos de pueblo de 150 gramos cada uno
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla blanca
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • 100 gramos de judías blancas cocidas
  • 1 trocito de repollo
  • 1 litro y 1/2 de caldo de carne
  • perejil
  • sal
  • pimienta y aceite de oliva.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sopa de verduras en pan - Paso 1

Limpiamos, pelamos y picamos muy finamente las cebollas, la zanahoria, el tomate, el repollo y la patata.
En una olla con un poco de aceite y a fuego lento rehogamos todas las verduras. Cuando estén bien rehogaditas le añadimos el caldo de carne y las judías blancas cocidas.
Catamos y añadimos sal y pimienta al gusto. Dejamos que hierva durante unos minutos.

Paso 2

Con la ayuda de un cuchillo cortamos la parte de arriba del pan redondo y lo vaciamos de toda su miga.

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