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Tomates rellenos fríos

De

Una forma diferente de tomar ensalada.

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Ingredientes

  • 1 tomate grande
  • o muy grande.
  • Hojas de canónigo
  • Cebolla cortada muy finita
  • 1 lata de Atún en aceite
  • media lata de anchoas
  • 2 o 3 cucharadas de Mayonesa
  • 1 tomate sherry
  • Albahaca o perejil en polvo para decorar

Especificaciones

Personas 1
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Tomates rellenos fríos - Paso 1

Enjuagamos muy bien el tomate y lo secamos, le cortamos una '' boina'' finita, justo para que nos deje manejarlo con comodidad. Con ayuda de una cucharilla vamos vaciando el tomate de toda su pulpa, una vez vació lo salamos por dentro y colocamos boca abajo para que suelte el agua, mientras, en un bol vamos picando toda la pulpa del tomate, las hojas de canónigo, el atún, algunas anchoas, todo muy picadito para que ocupe el menor volumen y el tomate quede totalmente relleno. A toda esta mezcla le vamos añadir la mahonesa, si puede ser ligera, mejor que mejor.... hacemos la mezcla y rellenamos el tomate. Adornamos con mahonesa, cuatro anchoas, un tomate sherry cortado a la mitad y espolvoreamos con albahaca o perejil seco.

Conservar en la nevera hasta el momento de su consumo, fresco está riquisimo.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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