Tarta petit suisse suave de fresa

De celiacaporsorpresa

Tarta muy suave, es muy refrescante y no excesivamente dulce. Si tenéis niños en casa animaros porque les va a encantar. Nosotros la preparamos para un domingo especial que tuvimos merienda familiar para celebrar el día de la madre, deciros que la receta de la tarta la preparé siguiendo la receta del blog “Yo también soy celíaco“. Apto para celíacos.

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Ingredientes

INGREDIENTES:
- 300 gr. de galletas tipo María sin gluten
- 100 gr. de margarina de maíz
- 6 petit suisses de fresa sin gluten
- 200 ml. de nata para montar sin gluten
- 7 hojas de gelatina neutra
- 200 ml. de leche semidesnatada
- 130 gr. de azúcar blanca
- 1 vaso de agua
- 300 gr. de fresas

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En primer lugar desmenuzamos muy bien las galletas, te puedes ayudar con el palo del mortero, después le añadimos la mantequilla derretida previamente en el microondas y formamos una masa que pondremos en el fondo del molde, apretamos bien y dejamos enfriar en la nevera.

Paso 2

Hidratamos 5 de las 7 láminas de gelatina neutra en un plato con agua fría durante 3 minutos.
Calentamos la leche en un cazo. Cuando esté a punto de hervir, escurrimos las hojas de gelatina que estaban en remojo y las añadimos a la leche. Movemos hasta que se disuelva. Reservamos.

Paso 3

En un bol mezclamos la nata, los 6 petit suisses y 100 gr. de azúcar moviendo muy bien con la varilla.
En ese mismo bol, añadimos poco a poco la leche (ya con la gelatina disuelta) y batimos hasta que se mezcle todo muy bien.
Vertemos en el molde desmontable donde tenemos ya nuestra base preparada.

Paso 4

Dejamos enfriar en la nevera de 4 a 6 horas. Cuánto más tiempo lo tengamos, más consistencia tendrá. Yo lo tuve enfriando en la nevera desde el día anterior.

Paso 5

Para preparar la cobertura lavamos y cortamos las fresas según queramos decorar.

Paso 6

Ponemos en remojo en agua fría durante 3 minutos las otras 2 hojas de gelatina que nos quedaban.

Paso 7

Medimos agua con un vaso y calentamos en una cacerola pequeña junto con los 30 gr. de azúcar hasta que esté a punto de hervir.

Paso 8

Escurrimos la gelatina y disolvemos en la cacerola junto con el agua. Reservamos hasta que se enfríe lo suficiente como para verterlo encima del relleno (tiene que estar templado para que no se derrita el relleno y no se mezclen).