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Tiramisú Ita

De

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Ingredientes

  • 5 HUEVOS
  • 1 Litro de nata líquida.
  • 2 Vasos de azúcar.
  • 500 gr. de queso mascarpone u otro cremoso.
  • 24 bizcochos blandos
  • de soletilla
  • o bien bases de bizcochos para rellenar.
  • 1 tazón de café solo al que añadimos un chorrito de licor (según gustos)
  • 100 gr. de cacao en polvo

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol, batir las claras a punto de nieve.
En otro bol, batir la nata a punto de nieve con la mitad del azúcar.
En un tercer bol, batir el queso, las yemas y el resto del azúcar.
Mezclar las 3 cosas con un batidor MANUAL, o un tenedor, poco a poco, con movimientos envolventes, pero con cuidado de que no se baje la mezcla.
Por último montamos la tarta.
Las bases de bizcocho para rellenar que se compran en el súper, facilitan mucho la presentación, pero también se puede hacer en casa, o utilizar bizcochillos individuales, de soletilla, e ir montando capas.

Se pondrá una base de bizcocho, se empapará con el café, añadimos la mezcla con cuidado y encima espolvoreamos cacao en polvo. De nuevo otra base de bizcocho con el café y la crema encima, cacao espolvoreado a través de un colador y ya la tenemos lista.

Lo ideal sería dejarla enfriar 12 o 24 horas en la nevera antes de servirla, o bien congelarla... es otra opción!
Mi truco para una perfecta presentación:
la hago cualquier día con tiempo en un "molde desmoldable", la dejo 12 a 24 horas reposar en la nevera. En este tiempo coge textura de mousse y consistencia perfecta, si se han batido bien claras, nata y mezclado todo con cuidado.
Pasado este tiempo es perfecta para congelar.
Quitar y desmoldar un par de horas antes de servir.
PERFECTA!!

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  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

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