Ingredientes
- 1/2 de mollejas de cordero
- 1 vaso de vino fino de jerez
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pan rallado
- perejil picado
- sal
- setas de cardo
- cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cuarto de limón para aliñar
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una sarten con una cucharada de aceite de oliva virgen extra saltear las setas con una pizca de sal, una vez comiencen a tostarse le agregamos un diente ajo picado y perejil picado y apartamos.
Paso 2
Mientras en otra sarten, salteamos las mollejas con el aceite de oliva virgen extra con la cebolla picada y el ajo picado, agregamos a continuación el vino fino durante unos 20 minutos dejamos cocinar,
Paso 3
cuando se haya consumido parte del vino agregamos el pan rallado y por último añadir el perejil picado.
Paso 4
aliñar con zumo de limón
las mollejas tiene que ser muy frescas
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