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Canape de sepia a la plancha con alioli

De

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Ingredientes

  • 1 Sepia
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sal de ajo
  • Perejil picado
  • Salsa Alioli
  • Pan

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Yo suelo comprar la sepia congelada. De esta manera cuando voy a cocinarla, la descongelo un poco y la corto estando aún un poco congelada para que me sea mas fácil.


Así que una vez está la sepia descongelada lo suficiente para que pueda ser cortada con un cuchillo, para este pintxo, se parte la misma en láminas.


Colocamos en una plancha las láminas de sepia. Echamos un buen chorro de aceite pasando por todos los trozos. Espolvoreamos la sal de ajo, el perejil y la sal y ponemos a fuego medio.

Paso 2

Mientras se cocina vamos partiendo rebanadas de pan.


Una vez se ha hecho la sepia por los 2 lados, que veremos se encoge y abomba, la sacamos y vamos colocando en las rebanadas de pan.


Agregamos un poquito de alioli encima

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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