Pastel de calabaza

Paso 1

PREPARACIÓN:

Cortar el Kg. de calabaza a trozos con piel pero sin pipas y poner a cocer junto con el almíbar (2l. de agua + 400 gr. de azúcar)

Cuando esté cocida, dejar escurrir toda el agua y mezclar en un bol junto con la mantequilla. Como la calabaza está caliente la mantequilla se mezcla rápidamente hasta hacer un puré, y añadir, el azúcar glasee, la levadura, la nata y mezclar .

Batir los huevos y después incorporarlos a la mezcla, incorporar la harina en forma de lluvia hasta formar una pasta uniforme,

Forrar el molde con papel vegetal y verter la pasta en el.

Precalentar el horno antes de introducir el molde.
Poner el horno a 160º