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Jamoncitos de ave al whisky

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Jamoncitos de ave al whisky 1 foto

Ingredientes

  • 8 muslos grandes de pollo
  • 100 g de mantequilla
  • 3 o 4 chalotas (o 100 g de cebolla)
  • 1 dl de whisky
  • 1 l de nata
  • 3 Yemas
  • 4 Peras (de agua)
  • 1 Limón
  • Harina
  • Sal y pimienta.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Deshuesar los mulos del pollo dejando la parte del hueso de la coyuntura hasta la pata, cogemos la parte deshuesada, le hacemos un corte pequeño y metemos por ahí el hueso; le damos forma con las manos y salpimentamos.
Derretimos la mantequilla y doramos en ella los jamoncitos, una vez dorados los pasamos por harina.
Anadinos a la mantequilla la chalota picada en brunoix, añadimos el whisky y le echamos a arder. (Flameamos) y añadimos los jamoncitos.
Añadimos la nata y dejamos cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando lleven cociendo 10 minutos añadimos las peras partidas a la mitad (éstas previamente peladas y sin semillas frotadas con limón y blanqueadas en agua con el zumo del limón)
Una vez cocidos los jamoncitos y las peras, los retiramos,
colamos la salsa y montamos las yemas con una o dos cucharadas de agua, una vez montadas le vamos añadiendo poco a poco la salsa.

En la foto vemos como se ve de quedar el jamoncito,
pero quieres tardar menos lo puedes guisar tal cual se compra ( limpiándolo un poco claro)

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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