Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Habas en cazuela

De

Puntúa esta receta 2/5 (3 Votos)

Ingredientes

  • Habas frescas de tamaño grande.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Huevos.
  • Hierbabuena.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Una rebanadita de pan.
  • Alcachofas (opcional).

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se desgranan las habas y se ponen en una cazuela de barro.

Paso 2

Se le echa cebolla partida menuda, ajos machacados en el mortero con un poco de sal, una ramita de hierbabuena, un poco de vinagre y, sí se quiere, unos corazones de alcachofas.

Paso 3

Se cubre con agua y se deja enternecer.

Paso 4

Cuando las habas están tiernas, se fríe la rebanadita de pan en aceite de oliva, se le echa un poco de agua para que puje, se pasa por el pasapurés y se le echa por encima a las habas. Cuando se van a servir se le cuajan encima un huevo por comensal.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

HABAS PADRINETA Habas