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Pollo con arroz al curry

De

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Ingredientes

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 limón
  • 2 cuch. de pasas
  • 2 cuch. de almendras (anacardos o piñones)
  • 2 vasos y 1/2 de agua
  • 1 vaso de arroz redondo
  • sal
  • curry
  • aceite de oliva

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocer el pollo en agua con un chorro de limón y sal hasta que esté tierno.

Paso 2

Picar fina la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté transparente, agregar la manzana pelada y cortada en dados.
Remover.

Paso 3

Tras un par de minutos, añadir el arroz, las pasas y almendras.
Añadir el curry (una cucharada sopera).
Rehogar unos minutos.

Paso 4

Añadir el caldo y el pollo y subir el fuego hasta que hierva, removiendo todo.
Rectificar de sal.

Paso 5

Cuando el caldo hierva, bajar el fuego y mantener hasta que el arroz esté listo (20 minutos).
Dejar reposar unos minutos en la tartera tapada.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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