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Croquetas de restos del cocido

De

Estas son las que más gustan en casa

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Ingredientes

  • -1/2 litro de leche
  • -50 gr de harina de trigo
  • -1/2 cebolla
  • -125 gr de restos del cocido ( pollo chorizo costilla lo que tengas)
  • -harina
  • -huevo
  • -pan rallado
  • -aceite
  • -sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picar fino los restos de carne, chorizo, costilla.....
Picar fina la cebolla.

Paso 2

Pon 4 cucharadas de aceite a calentar y pocha la cebolla.
Cuando esté blandita añade la carne y saltear todo.

Paso 3

Ahora añade el harina y dale unas vueltas que se toste para que luego no sepa a crudo la masa.
Ir añadiendo poco a poco la leche y removiendo bien.
Cuando todo esté bien mezclado dejamos que se siga haciendo unos 10 minutos que se cueza bien la bechamel.

Paso 4

Saca la masa a una fuente y la tapamos con film.
Cuando este fria la metemos a la nevera y la dejamos toda la noche o desde por la mañana hasta la noche.

Paso 5

Ahora batir el huevo.
Cojer porciones de la masa y darle forma.
Pasa por harina, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite.

Se puede congelar la masa una vez hecha o freir las croquetas y luego congelarlas que siempre estarán perfectas

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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