Empanada de queso, dátiles y bacon
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Ingredientes
- - 2 láminas de masa quebrada
- - bacon
- - dátiles sin hueso
- - queso a elegir (cabra
- enmental
- mozzarella...)
- - 1 huevo
- - una pizca de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Estirar las masas para que queden finas
Paso 2
Colocar una de las láminas de sobre una bandeja engrasada o con una lámina de papel de horno, para que no se pegue.
Paso 3
Poner en primer lugar las tiras de bacon distribuidas por toda la masa.
Paso 4
Picar en trocitos pequeños unos 6 o 7 dátiles y repartilos por todo la lamina.
Paso 5
Poner encima el queso y tapar con la otro lámina de masa.
Paso 6
Para cerrarla y que no queden los filos muy gordos hay que doblarlos con cuidado.
Paso 7
Pinchar con un tenedor toda la empanada. Batir un huevo y pintar la capa superior de la empanada para que quede dorado. Esparcir un poco de sal encima del huevo.
Paso 8
Meter en el horno precalentado a 220ºC. durante 12 - 15 minutos, hasta que esté dorada.
Una variante de esta empanada es agregarle salsa bechamel al relleno.
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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
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