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Secreto al Horno

De

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Ingredientes

  • 1 kgr de secreto blanco o ibérico
  • 1/2 kgr de patatas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de piñones
  • Sal, pimienta,
  • Pimentón
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 220 Cº.

Ponemos en la bandeja de horno que vayamos a usar para hacer el asado, aceite de oliva, no tiene que estar totalmente cubierta la base.

Cortamos las patatas en rodajas de un centímetro más o menos y cubrimos toda la bandeja con ellas
Yo suelo ponerle un poco de aceite en la bandeja y otro poco por encima de las patatas. Ponemos sal sobre las patatas.
Cortamos los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas y colocamos sobre las patatas
Espolvoreamos con un poco de pimentón, la verdad es que este paso yo lo hago antes de poner el pimiento y la cebolla, es decir, directamente sobre las patatas, pero me olvidé y se lo puse en este momento.
Cortamos el tomate en rodajas y colocamos encima, le ponemos un poquito de sal.
Añadimos los piñones
Y por último, colocamos el secreto en cima. Lo salpimentamos y lo introducimos al horno durante unos 30 minutos

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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