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Solomillo de cerdo con champiñones portobello

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http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/2014/02/solomillo-de-cerdo-con-champinones.html

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Solomillo de cerdo con champiñones portobello 2 fotos

Ingredientes

  • -Un Solomillo de cerdo de Castañas Selecta
  • -Una bandeja de Champiñones Portobello
  • -1 Cebolla
  • -Pimentón de la vera
  • -Sal y Pimienta
  • -Un chorrito de vino blanco

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Solomillo de cerdo con champiñones portobello - Paso 1

Lo primero es limpiar los champiñones de la tierra que puedan tener, y los cortamos en trozos a nuestro gusto.
Cortamos el solomillo en lomos de un dedo de grosor aproximadamente, los salpimentamos.
En una sartén, ponemos a pochar una cebolla picadita, podemos añadirle un poco de ajo si queréis, yo en esta ocasión no lo hice.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones y los rehogamos. Cuando vayan tomando color, agregamos un chorrito de Vino Blanco. (Yo siempre uso Albariño o un buen Ribeiro) y a continuación una cucharada de Pimentón de la vera. Revolvemos bien para que se integre y bajamos el fuego para que se terminen de hacer.

En una plancha ponemos un chorrito de aceite, y hacemos los medallones de solomillo casi vuelta y vuelta. La cocción será a vuestro gusto pero esta carne queda más rica al punto.

Servimos los champiñones con el solomillo de cerdo y disfrutamos de un platazo en diez min! Probarlo!!! :-D

*A los champiñones les podéis añadir una puntita de guindilla para darles un toque picante, que queda alucinante!! ;-)

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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