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Costillas de cerdo Tony Roma's

De

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Ingredientes

  • - Costillas de cerdo
  • - Salsa Tony Roma's

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Ponemos una hoja de papel de aluminio sobre una placa de horno, y encima las costillas con algo de sal. Si se desea se pueden embadurnar de algo de aceite de oliva.
2. Se tapan las mismas con más papel de aluminio, sin que quede algo hermético, y se meten al horno a 160º durante una hora y media aproximadamente.
3. Transcurrido ese tiempo habremos obtenido un perfecto cocido sin apenas pérdida de sustancia, el aspecto que le queda es blanquecino-rosado pero bien hecho. Veremos que la carne queda muy jugosa y ya está tierna, aunque le falta ese atractivo dorado que le proporciona el horno y la salsa. Vamos a por él.
4. Subiremos de potencia el horno hasta los 200º. Empezaremos a pringar las costillas con la salsa con un pincel de cocina y las meteremos al horno. No echéis mucha salsa, la justa y un poco más, pero no a rebosar. En el horno estarán ahora y sin bajar de potencia, durante 15 minutos.
5. Dar la vuelta

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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