Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Ensaimadas

De

Puntúa esta receta 4/5 (1 Votos)
Ensaimadas 1 foto

Ingredientes

  • INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:
  • - 50 ml de agua templada
  • - 10 g de levadura de panadero o 5 g de levadura de pan seca
  • - 90 g de harina de fuerza
  • INGREDIENTES PARA LA MASA:
  • - 100 ml de agua templada
  • - 75 g de azúcar
  • - 2 huevos
  • - 50 g de manteca de cerdo
  • - 410 g de harina de fuerza
  • - 5 g de sal
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 150 g de masa madre aproximadamente
  • INGREDIENTES PARA TERMINAR DE ELABORARLAS:
  • - 100 g de manteca de cerdo
  • - azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN DE LA MASA MADRE:

1- En primer lugar disolvemos la levadura con los 50 ml de agua y seguidamente añadimos poco a poco los 90 g de harina hasta formar una bola; a mi no me ha admitido los 90 g que tenía preparados, me ha sobrado un poco.

Paso 2

2- En un recipiente con agua templada echamos la bola y la dejaremos hasta que flote. Tarda unos minutos, justo para ir preparando en la mezcladora los demás ingredientes.

Paso 3

3- En la amasadora o en la panificadora ponemos el agua, la sal, el azúcar, los huevos, la masa madre, la manteca, el aceite de oliva y la harina de fuerza.

Paso 4

4- Amasamos durante 15'.

Sacamos la masa con las manos untadas con aceite para que no se nos pegue y la dividimos en bolitas de 40 a 50 gr. Es aconsejable untar un poco de aceite la superficie donde se va a trabajar con la masa.

Paso 5

5- Estiramos cada bolita con el rodillo. Yo lo cubro con un trozo de papel de horno para que no se me peque el rodillo. Se estira todo lo que se puede pues debe quedar muy fina, transparente.

Una vez estirada untamos toda la superficie con manteca de cerdo, una película de grasa, sin exagerar.

Enrollamos a lo largo y después en forma de espiral y las colocamos sobre la bandeja que va a ir al horno.

Paso 6

Sobre la bandeja del horno he puesto papel de aluminio untado con un poco de aceite pero también se puede usar papel de horno (este no hace falta untarlo).

Paso 7

6- Las introducimos en el horno a 50º con la puerta medio abierta para que fermenten durante una hora. El horno arriba y abajo con aire y la bandeja en el centro. También se puede dejar en un lugar cálido de la casa cubriéndolas con un paño pero va muy bien hacerlo en el horno.

Paso 8

7- Una vez levadas y antes de hornear hay que rociarlas con agua, con una brocha o mejor con un spray.

Paso 9

8- Las volvemos a introducir en el horno que habremos puesto a 200º, esta vez con la puerta cerrada y las tendremos 15' o hasta que se vean doraditas (10' a 200º y 15' a 180º).

Paso 10

9- Una vez hechas las dejamos enfriar y les echamos azúcar glas por encima con la ayuda de un colador.

También te gustará

Técnicas de cocina

Pudín antioxidante de manzana y chía ¡el desayuno más fácil y rápido!

Si quieres empezar tu día con un desayuno saludable que te llene de energía, entonces tienes que probar este pudín de manzana y chía. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, ¡todo lo que tu cuerpo necesita! Lo mejor de todo es que puedes prepararlo la noche anterior en un frasco y llevarlo contigo a cualquier lugar. ¿Se te antojó?

 

Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

Comenta esta receta

Ensaimades Ensaimades