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Bizcocho light, sin azúcar, sin levadura y sin trigo.

De

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Ingredientes

  • 5 huevos
  • las claras separadas de las yemas.
  • 125 gramos de harina integral de espelta (o reposteria)
  • Stevia en polvo (es un endulzante natural). Yo eché 6 sobrecitos de 1,4 gramos cada uno + 1 sobrecito para espolvorear por encima.
  • Sirope de ágave (las tres cuartas partes de un vaso)
  • 1 cucharadita de aroma de azahar.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • almendras crudas o tostadas según las podáis comer o os gusten más.
  • pipas de calabaza crudas.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separamos las claras de las yemas. Con ayuda de unas varillas eléctricas batimos las yemas con el Stevia hasta que queden bien espumosas.

Paso 2

Añadimos ahora el sirope de Agave y seguimos batiendo.

Paso 3

Añadimos la cucharadita de aroma de azahar.

Paso 4

Vamos incorporando poco a poco la harina integral de espelta, la media cucharadita de canela y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

Paso 5

Vamos incorporando poco a poco la harina integral de espelta, la media cucharadita de canela y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

Paso 6

Mezclamos las claras con todo lo anterior. Siempre con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

Paso 7

Engrasar un molde y verter la masa sobre él. Echar por encima unas almendras crudas o tostadas(con piel o sin piel) y unas pipas de calabaza peladas. Precalentar el horno y hornear a 180° durante 45 minutos.

Paso 8

Espolvorear con un sobrecito de Stevia por la parte de arriba del bizcocho.

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