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Venado en salsa

De

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Ingredientes

  • Venado en trozos
  • laurel
  • cebolla
  • ajos
  • pimienta cayena
  • pimienta negra
  • 1 zanahoria picada fina
  • perejil
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • sal
  • tomate frito
  • 1 cucharada de harina.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner los trozos de venado en una cazuela sin rehogar, en crudo.

Paso 2

Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, la zanahoria, la cayena y el laurel, al final le ponemos una cucharada de harina y la tostamos.

Paso 3

Añadimos el sofrito a la cazuela, ponemos el 1/2 vaso de vino tinto y ponemos a hervir 5 minutos.

Paso 4

Añadimos la pimienta negra en grano, el tomate frito (como medio vaso), cubrimos con agua sin pasarnos de liquido y dejamos cocer hasta que el venado esté tierno.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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