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Carquinyolis o Biscotti salados: de parmesano y tomates secos en aceite con orégano (Thermomix)

De

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Carquinyolis o Biscotti salados: de parmesano y tomates secos en aceite con orégano (Thermomix) 1 foto

Ingredientes

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 6 tomates secos en aceite
  • 1 cucharada de levadura tipo Royal
  • 1 cucharada de sal
  • 300 gr de queso parmesano en polvo
  • 1 cucharada grande de orégano
  • Pimienta molida
  • 150 gr de mantequilla fría
  • 2 huevos batidos
  • 250 de leche

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos los tomates en aceite bien escurridos en el vaso y trituramos 10 segundos a vel.3 ½.

Paso 2

Añadimos en el vaso la harina, los huevos, la levadura, la sal, la pimienta, el queso y el orégano y mezclamos durante 30 segundos al 3 ½ . Ahora añadimos la mantequilla y volvemos a programar 30 segundos al 3 ½.

Paso 3

Con la máquina en marcha a vel.2, iremos añadiendo la leche poco a poco hasta que veamos que ya no admite más y vemos que la masa queda al punto, es decir, un poco pegajosa pero que se pueda sacar bien del vaso.

Paso 4

La extendemos y le damos forma de barra de pan. La metemos en el horno pre-calentado a 200º durante 40 minutos, dándole la vuelta a la mitad.

Paso 5

Lo sacamos, cortamos las rebanadas y volvemos a meter en el horno para que queden bien tostadas, dándole la vuelta de vez en cuando para que queden los dos lados tostadas.

Este pan, tiene que quedar bien tostado, ya que es la gracia, como los originales.
Se puede acompañar de unos buenos quesos o con un jamón ibérico.

Se guardan un par de días en una caja de lata o en un túper. Más tarde, se reblandecen y pierden la gracia.

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