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Empanadas de choclo

De

Hace rato que buscaba una receta así de empanadas de choclo, había probado varias y nada me convencía. Cuando vi esta receta dije ¡esto es lo que busco! Y no me falló, de hecho las probé en una cena que hizo mi hermana en su casa para presentarme a su novio Sebas (¿donde se vio que a uno lo inviten a cenar y haya que cocinar? Bue, ese es tema de otro debate,jaajaj). La cuestión es que fueron un éxito y van de diez con una cerveza bien fría.
AH! Sí, ¿son chismosos eh? ajajaj, buena onda eL cuñado!! =D

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Ingredientes

  • Cebollas medianas
  • 3.
  • Cebolla de verdeo
  • 2.
  • Tapas para empanadas (yo compre un paquete de 20 y me quedo un poquito de relleno como para hacer unas más)
  • Choclo cremoso
  • 1 lata.
  • Choclo en grano
  • 1 lata.
  • Semillas de sésamo
  • c/n (las mías eran blancas y unas tostadas que le dieron un toquecito dulce)
  • Queso rallado (yo use un sobre entero de "Quesabores" a los 4 quesos).
  • Queso crema
  • 1 cucharada.
  • Nuez moscada
  • una pizca.
  • Ají molido
  • a gusto.
  • Pimentón
  • 1 cdita.
  • Sal y pimienta
  • a gusto.
  • Aceite de girasol y de oliva
  • un chorrito.
  • Huevo
  • para pintar
  • 1.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Saltar en aceite de girasol y de oliva (mezclados) la cebolla cortada en pluma y la cebolla de verdeo bien picadita.

Paso 2

Agregarle sal, pimienta, pimentón y ají molido.

Paso 3

Una vez que la cebolla este dorada agregamos las latas de choclo, la cucharada de queso crema y una pizca de nuez moscada.

Paso 4

Cocinamos por unos minutos más, retiramos del fuego y agregamos el queso rallado.

Paso 5

Dejamos enfriar la preparación y rellenamos las empanadas.

Paso 6

Luego del repulgue, rociamos la asadera con aceite, colocamos las empanadas, pintamos con huevo y terminamos añadiendo las semillas de sésamo.

Paso 7

Llevamos a horno moderado por 45 minutos y listas para comer!!!

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • 1 taza de puré de tomate (si es condimentado, mejor)
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 taza de pechuga de pollo cocida
  • 1 paquete de chorizo en rodajas
  • 2 tazas de queso rallado
  • 2 yemas de huevo
  • tomillo para condimentar

 

Preparación:

  1. Toma las rebanadas de pan y aplánalas con un rodillo. Puedes o no retirar las costras a tu gusto.
  2. Coloca las espinacas, pollo y chorizo en la mitad de tu pan.
  3. Agrega un poco de queso y condimenta.
  4. Cierra la empanada presionando muy bien los bordes. Puedes pintarlos con un poco de yema para que peguen.
  5. Coloca tus empanadas en una bandeja, pinta la superficie con yema y espolvorea un poco más de queso rallado.
  6. Hornea de 10 a 15 minutos a 180°C.
  7. Sirve calientitas con un poco de salsa de tomate o ranch. 

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