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Mermelada de pera

De

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Ingredientes

  • Peras
  • 1 y 1/2 kg.
  • Azúcar
  • 800 g.
  • Clavos de olor
  • 4.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar y pelar las peras, reservado las cáscaras.
Cortar las frutas en cuartos, retira las semillas y reservarlas.

Paso 2

Poner las cáscaras y las semillas en una bolsita de gasa, atada con hilo de algodón.
Calcular aproximadamente 800 g de azúcar por cada kg de fruta (sin cáscara ni semillas).

Paso 3

Intercalar las peras con el azúcar en un recipiente.
Agregar la bolsita con las semillas y las cáscaras.

Paso 4

Tapar con un film y dejar macerar durante3 horas.
Revolver una vez por hora, con el fin de que el azúcar se integre a las frutas.

Paso 5

Pasado el tiempo de maceración, colocar la mezcla en una cacerola grande y agregar los clavos de olor (no olvidar dejar adentro la bolsita).

Paso 6

Hervir a fuego suave durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.

Paso 7

Retirar la bolsita y los clavos de olor.

Paso 8

Con una espumadera, sacar la espuma que se va formando en la superficie de la preparación (a la mía no le hizo falta).

Paso 9

Cuando la mermelada comience a espesar, retirarla del fuego y pasarla con la minipimer.

Paso 10

Envasarla en caliente en frascos esterilizados. (conservación)

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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