Mermelada de pera
De Clau
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Ingredientes
- Peras, 1 y 1/2 kg.
- Azúcar, 800 g.
- Clavos de olor, 4.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavar y pelar las peras, reservado las cáscaras.
Cortar las frutas en cuartos, retira las semillas y reservarlas.
Paso 2
Poner las cáscaras y las semillas en una bolsita de gasa, atada con hilo de algodón.
Calcular aproximadamente 800 g de azúcar por cada kg de fruta (sin cáscara ni semillas).
Paso 3
Intercalar las peras con el azúcar en un recipiente.
Agregar la bolsita con las semillas y las cáscaras.
Paso 4
Tapar con un film y dejar macerar durante3 horas.
Revolver una vez por hora, con el fin de que el azúcar se integre a las frutas.
Paso 5
Pasado el tiempo de maceración, colocar la mezcla en una cacerola grande y agregar los clavos de olor (no olvidar dejar adentro la bolsita).
Paso 6
Hervir a fuego suave durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7
Retirar la bolsita y los clavos de olor.
Paso 8
Con una espumadera, sacar la espuma que se va formando en la superficie de la preparación (a la mía no le hizo falta).
Paso 9
Cuando la mermelada comience a espesar, retirarla del fuego y pasarla con la minipimer.
Paso 10
Envasarla en caliente en frascos esterilizados. (conservación)
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