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juanarc

Tostada de queso y anchoa sobre mermelada de pera

De

Aperitivo sabroso y delicado que consiste en una tostada de pan ligeramente horneado, con una base de mermelada de pera sobre la que se coloca una lámina de queso y anchoas del cantábrico.

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Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan ligeramente tostadas
  • Mermelada de pera
  • 2 rebanadas de queso
  • Anchoas en salazón

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tostada de queso y anchoa sobre mermelada de pera - Paso 1

PREPARACIÓN
Tostar las dos rebanadas de pan y untar sobre cada una la mermelada de peras; colocar sobre ésta una loncha fina de queso y encima dos filetes de anchoa.

La elección del queso es importante; se debe huir de quesos muy sabrosos o muy curados. Son buenos los quesos de tetilla, algunos asturianos como el de Peñamellera o incluso alguno ahumado.
Las anchoas en filetes deben ser de calidad, así como la mermelada, que también debe ser suave.

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INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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