Tostada de queso y anchoa sobre mermelada de pera
De juanarc
Aperitivo sabroso y delicado que consiste en una tostada de pan ligeramente horneado, con una base de mermelada de pera sobre la que se coloca una lámina de queso y anchoas del cantábrico.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan ligeramente tostadas
- Mermelada de pera
- 2 rebanadas de queso
- Anchoas en salazón
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
PREPARACIÓN
Tostar las dos rebanadas de pan y untar sobre cada una la mermelada de peras; colocar sobre ésta una loncha fina de queso y encima dos filetes de anchoa.
La elección del queso es importante; se debe huir de quesos muy sabrosos o muy curados. Son buenos los quesos de tetilla, algunos asturianos como el de Peñamellera o incluso alguno ahumado.
Las anchoas en filetes deben ser de calidad, así como la mermelada, que también debe ser suave.
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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
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