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Tarta de frambuesas

De

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Ingredientes

  • Para la crema de frambuesa:
  • 300g de frambuesas- 70g azúcar- 4 hojas de gelatina- 1 yogur natural- 100g phidadelphia- 2 c/s agua- 200ml nata- 4 c/s agua- molde 20 cm
  • Para la crema blanca:
  • 6 hojas gelatina- 130g azúcar- 200g phidadelphia- 2 yogures naturales- 300ml nata- 4 c/s agua- molde 24 cm
  • Para la base:
  • 250g galletas- 50g mantequilla t/a

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Triturar las frambuesas con 70g de azúcar. colar.
Hidratar 4 hojas de gelatina
Añadir a la crema de frambuesas, el yogur, el queso y 70g de azucar.
Deshacer la gelatina en 2c/s de agua caliente y añadir a lo anterior.
Montar 200ml de nata y añadir con movimientos envolvientes.
Verter en un molde de 20 cm. congelador 24h.

Paso 2

Trturar las galletas y mezclar con la mantequilla. poner en la base de un molde de 24 cm.
Hidratar las 6 hojas de gelatina.
En un bol mezclar los 2 yogures, 130g de azúcar, 200g de queso y la gelatina disuelta en agua caliente
Añadir los 300ml de nata montada.

Paso 3

Montaje de la tarta:
En el molde de 24cm poner el bloque de frambuesas en el centro, sobre la base de galletas. Sobre esta verter la crema blanca.
Nevera al menos 6 horas.
Desmoldar y adornar con frambuesas.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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