Tarta de frambuesas

De doloresgayoalvarez

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Tarta crujiente de frambuesa

Tarta mousse de frambuesa

Ingredientes

Para la crema de frambuesa:
300g de frambuesas- 70g azúcar- 4 hojas de gelatina- 1 yogur natural- 100g phidadelphia- 2 c/s agua- 200ml nata- 4 c/s agua- molde 20 cm
Para la crema blanca:
6 hojas gelatina- 130g azúcar- 200g phidadelphia- 2 yogures naturales- 300ml nata- 4 c/s agua- molde 24 cm
Para la base:
250g galletas- 50g mantequilla t/a

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Triturar las frambuesas con 70g de azúcar. colar.
Hidratar 4 hojas de gelatina
Añadir a la crema de frambuesas, el yogur, el queso y 70g de azucar.
Deshacer la gelatina en 2c/s de agua caliente y añadir a lo anterior.
Montar 200ml de nata y añadir con movimientos envolvientes.
Verter en un molde de 20 cm. congelador 24h.

Paso 2

Trturar las galletas y mezclar con la mantequilla. poner en la base de un molde de 24 cm.
Hidratar las 6 hojas de gelatina.
En un bol mezclar los 2 yogures, 130g de azúcar, 200g de queso y la gelatina disuelta en agua caliente
Añadir los 300ml de nata montada.

Paso 3

Montaje de la tarta:
En el molde de 24cm poner el bloque de frambuesas en el centro, sobre la base de galletas. Sobre esta verter la crema blanca.
Nevera al menos 6 horas.
Desmoldar y adornar con frambuesas.