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Baklava de chocolate

De

Un dulce del mundo árabe que hará las delicias de quien lo pruebe.

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Baklava de chocolate 1 foto

Ingredientes

  • Para el almíbar
  • - 250ml. de agua
  • - 200grs. de azúcar
  • - 50grs. de mel
  • - 1 rama de vainilla (opcional)
  • - 1 rama de canela (opcional)
  • Para la baklava:
  • - 150grs. de mantequilla derretida
  • - 20 láminas de pasta fillo deltamaño de la bandeja donde lo preparemos
  • - 250grs. de chocolate negro
  • - 250grs. de frutos secos variados (yo lo hice con avellanas y alemendras)

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 80minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Baklava de chocolate - Paso 1

Lo primero que haremos será preparar el almíbar , ya que lo necesitamos frío. Pondremos todos los ingredientes en un bote a hervir , y cuando empiece a hacerlo , bajamos el fuego a media potencia durante 20 minutos . Y cuando pase este tiempo , la vamos dejando enfriar y nos centramos en la baklava .

Tomamos un paño de cocina y la humedecemos , lo utilizaremos para tapar la pasta y que no se seque .
Picamos los frutos secos y el chocolate, que se noten los trozos ( a mí me gusta así ) , o con trozos tan grandes o tan pequeños como desee , según el gusto de cada uno .
Aquí ya podemos empezar a calentar el horno a 180 º C

La bandeja de horno la untamos con la mantequilla derretida (debe ser una película de mantequilla) , y encima ponemos una lámina de pasta hijo. Esta lámina también la untamos con mantequilla , y encima ponemos otra lámina , y así hasta terminar poniendo 8 láminas de pasta . Esta última también la untamos con mantequilla. Cada vez que tomamos una lámina de pasta , tapar el resto con el paño húmedo , como os he dicho antes , para que no se resequen .
Ahora es el turno de poner el relleno de frutos secos y chocolate , repartiéndose te por encima de toda la base . Utilizaremos la mitad de la mezcla .

Y de nuevo, empezamos con la pasta , repitiendo el proceso anterior , pero ahora sólo poniendo 4 láminas de pasta , y repetimos de nuevo con los frutos secos y el chocolate , terminando la mezcla .

Y ya por último repetimos la operación de la pasta , terminando las 8 láminas que nos quedaban .

Antes de meterla en el horno , cortar la baklava con un cuchillo afilado , sin llegar al final de la bandeja . Los cortes se pueden hacer como quieran, yo los he hecho cuadrados y pequeños , pero se podrían haber hecho en plan ' bonito ' cortándolos en diagonal .

Metemos la bandeja con la baklava en el horno durante 40 minutos , los 20 primeros destapada , y los 20 finales tapada con papel de aluminio para que no se nos queme.

Lo sacamos del horno pasados ​​los 40 minutos , y pasados ​​5 minutos de reposo , vertemos el almíbar que habíamos preparado al principio sobre toda la superficie .

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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