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Tortitas negras

De

Nada más lindo que levantarse y desayunar con facturas caseras.

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Ingredientes

  • Para la masa;
  • Harina 0000,500 grs.
  • Azúcar
  • 150 grs
  • Sal
  • 1 cdita.
  • Leche
  • 200 cm3
  • Levadura
  • 50 grs
  • Huevos
  • 2.
  • Manteca
  • 150 grs.
  • Para la cobertura;
  • Azúcar negra
  • 400 grs.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Prender el horno fuerte.

Paso 2

Enmantecar y enharinar una placa grande.

Paso 3

En una taza mezclar la leche tibia (no caliente para no quemar la levadura) con la levadura de cerveza. fresca.

Paso 4

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Incorporar la leche con la levadura, más los huevos. Comenzar a amasar e incorporar de a poco la manteca pomada. Amasar y dejar levar en un lugar templado.

Paso 5

En un bowl colocar la cobertura.

Paso 6

Después de media hora, estirar la masa sobre la mesada enharinada a 1,5 cm de espesor. Cortar círculos de 7 cm de diámetro y colocarlos sobre la placa enmantecada y enharinada.

Paso 7

Colocarlos ordenadamente, bien pegados unos con otros.

Paso 8

Lo que suelen hacer lo panadero para que el azúcar negra no se pegue en los huecos de la placa que quedan entre tortita y tortita, es llenar cada uno de estos agujeros con harina. Esta es la explicación por la cual, muchas veces cuando compramos tortitas negras en la panadería suelen venir con harina en los bordes. Para esto hay que cernir la harina por encima de los círculos de masa, y con un pincel seco, limpiar el harina que hay sobre las masas. Es un trabajito, pero da buen resultado.

Paso 9

Humedecer los círculos de masa con un poco de agua para que se adhiera la cobertura y cernir el azúcar negra sobre cada una.

Paso 10

Hornear a temperatura alta por 15 minutos aproximadamente.

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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