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Caracolas de jamón y queso

De

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Ingredientes

  • Para la masa
  • - 150 gr de leche
  • - 50 gr de azúcar
  • - un pellizco de sal
  • - 70 gr de mantequilla
  • - 3 yemas de huevos medianos
  • - 1 paquete de levadura fresca o liofilizada de panadero
  • - 400 gr de Harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes
  • mas harina)
  • - 1 cucharadita de sal (si las queremos dulces se suprime)
  • Para el relleno
  • - 200gr de jamón york
  • - 200gr de queso edam en lonchas
  • - 200gr de queso gruyer en lonchas

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 minuto, 37º Velocidad 2.
* Añadimos las yemas, mezclamos unos segundos velocidad 4. A continuación agregamos la harina y la levadura 15 segundos, velocidad 6.
* Después amasamos 3 minutos velocidad Espiga.
* Sacamos la masa ayudándonos con un poco de aceite en la manos.
* Estiramos la masa formando un rectángulo. Lo pintamos generosamente con mantequilla fundida y añadimos el relleno. Primero las capas de queso y encima la de jamón.
* Enrollamos intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano y cortamos en rodajas de unos 2 cm aproximadamente con un cuchillo afilado.
* Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal (yo suelo ponerlas en dos bandejas) cubriéndolas con film transparente algo engrasado sin fijarlo mucho y las dejamos ahí hasta que doblen su tamaño, por lo que tienen que estar separaditas entre ellas.(Más o menos unas 2 horas)
* Cuando ya estén precalentamos el horno a 200º y las pincelamos con huevo batido antes de hornear unos 15 o 20 minutos, las sacamos cuando estén doraditas.
* Esta masa esta muy rica y tierna pero si tenemos prisa podemos hacer algo parecido con una plancha de hojaldre comprada.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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