Carcamusa Toledana
De Ania45
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Ingredientes
- 2 kg. de magro de aguja de cerdo en dados
- 2 cebollas grandes
- 1 kg. de tomate triturado
- 1/2 kg. de guisantes
- 400 ml. de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Ajo molido
- Orégano
- Guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 2minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se hecha en un olla el aceite y cuando este caliente se añade la cebolla cortada en trocitos cuando este a medio pochar se añade la carne y se sala, se rehoga todo junto a fuego alto para que la carne suelte su jugo, cuando este con el jugo bajar el fuego a medio. Cuando reduzca el jugo a la mitad añadir el vino blanco y subir el fuego al máximo. Añadir el ajo en polvo, la pimienta negra, la guindilla y el orégano. Volvemos a reducir a la mitad el jugo y cuando así sea añadiremos los guisantes y el tomate triturado.
Paso 2
Cocer durante una hora a fuego lento con cuidado de que no se queme el tomate.
Si fuera necesario se puede añadir un poco de agua.
También se le puede añadir chorizo rojo y jamón serrano en dados.
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