MEJILLONES A LA VINAGRETA

De A "cocinear"

Una receta muy vistosa, y además... económica, fácil de preparar, y sana.

! Ideal para tus celebraciones !

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1 foto

Champiñones de la calle laurel

Mejillones aliñados

Ingredientes

Mejillones
Cebolleta o cebolla blanca
Pimiento*
Tomate*
Aceite de oliva virgen extra
Limón o vinagre de vino blanco
Sal
Perejil picado

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Lava los mejillones bajo el grifo, quitando restos de pequeños moluscos y algas, (ayúdate de un cuchillo plano).

Las valvas, ( los hilitos que cuelgan del extremo más estrecho del mejillón), yo prefiero dejarlas y quitarlas una vez cocidos.

Desecha los que estén abiertos o rotos, (muy importante), y ve poniéndolos en una cacerola, a la que añadirás un poco de sal, (si tienes, gruesa), unas rodajas de limón, y como 1/2 vaso de agua.

Paso 2

Tapa, y fuego " a tope ", hasta que empiece a hervir..., (vigila porque crean espuma y puede bozar). Mueve alguna vez..., y cuando los veas abiertos, retira del fuego y deja tapados unos 10 mts.

Paso 3

Desecha una de las conchas, desprende el mejillón de la otra, y ahora sí...quita las valvas...(te aseguras de que sale todo). ! Nunca utilices un mejillón que se haya quedado cerrado !.
Disponlos en una fuente.

Paso 4

Ahora pica muy pequeño: tomate, pimiento y cebolleta, y aliña con sal, 1 parte de vinagre, y 3 partes de aceite..., o simplemente con cebolleta y perejil picado; echas sal por encima y jugo de limón.