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Tagarninas esparragadas con huevos cuajados en mi olla Erika

De

Os explico que son las tagarninas para los que no sabéis lo que es.

La tagarnina es una verdura silvestre.
Las tagarninas se han cultivado ocasionalmente, pero generalmente se ha aprovechado la planta silvestre, limitándose a la pura recolección de las hojas en la primavera.
Actualmente su cultivo es muy reducido, existiendo la tendencia a desaparecer.
Hierba anual rastrera (pegada al suelo) con forma de roseta.
Tallos que pueden medir hasta 100 cm, rectos, alados, generalmente ramificados en la mitad superior.
Habita fundamentalmente por debajo de los 700 m de altitud y en áreas con pocos días de heladas.
Tradicionalmente se ha recogido (y se recoge) en el campo, en caminos, terrenos incultos, preferentemente arcillosos. Hoy en día también se cultiva y se encuentra a la venta en muchos sitios, con frecuencia en mercados locales, ya cortadas y limpias.
Su consumo no está tan extendido ni es tan conocida.
Se recoge en primavera.
Se toma cocida, en ensalada, gratinada, en tortilla, etc.

Hoy quiero compartir con ustedes esta rica receta.

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Tagarninas esparragadas con huevos cuajados en mi olla Erika 3 fotos

Ingredientes

  • 250 grs de tagarninas
  • ya limpias y cortadas en trocitos
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • pimentón dulce
  • 3 rebanadas de pan
  • 1 cucharadita pequeña de comino
  • sal
  • aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 4minutos
Coste Medio
Adapted from cocinemosjuntosconsonia.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Tagarninas esparragadas con huevos cuajados en mi olla Erika - Paso 1

En nuestra cubeta ponemos a sofreír en Menú ERIKA--->Asados JUANITA---> Guisados con tres cucharadas de aceite la cebolla cortada muy fina,los dientes de ajo, las rebanadas de pan y cuando estén dorados añadir el pimentón y el comino.
Pasar este sofrito por la batidora y agregar el agua necesaria para que salga una salsa espesa.
Ahora sofreímos en la cubeta las tagarninas con un poco de aceite y vertemos luego la salsa anterior.
En unos diez minutos estarán ó hasta que vean tiernas las tagarninas.

Paso 2

Tagarninas esparragadas con huevos cuajados en mi olla Erika - Paso 2

Agregamos los huevos

Cerramos programamos Menú ERIKA--->Arroz JUANITA---> Cocina 4 minutos Presión Baja

Cuando pite nuestra olla dejamos despresurizar y abrimos y listo ya tenemos nuestro plato listo

A comerr!!

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