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Mousse de Gianduja

De

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Ingredientes

  • - 150 gr. de crema de gianduja ( ver receta anterior )
  • - 2 hojas de gelatina
  • - 200 ml. de nata para montar
  • - 100 ml de nata liquida para calentarla

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Caro

Preparación

Paso 1

En un plato con agua fría poner las 2 hojas de gelatina y dejarlas ahí durante al menos 5 minutos para que se hidraten, posteriormente se estrujara con la mano y se usará.

Paso 2

En un cacico poner los 100 ml nata liquida calentarla bastante y añadirle la gelatina hidratada y estrujada, moverlo hasta su completa disolución y retirar del fuego, e incorporar a la crema de gianduja y mover.

Paso 3

Semimontar los 200 ml. de nata muy fría y añadir poco a poco, la mezcla anterior templada ( cuanto mas fría esté, se cuaja ).

Paso 4

Distribuirlos en las flaneras y conversarlos en la nevera.

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