Tarta charlota

De Jandro

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Ingredientes

Para el almíbar:
3 vasos de agua
5 cucharadas de azúcar
un poco de coñac (o licor a gusto)
Para la tarta:
4 huevos
3 bolsas de bizcochos de soletilla
6 cucharadas de azúcar
medio litro de leche
una papeleta y media de flanin el Chino
nata montada
almendras sin piel ni sal para decorar

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero preparamos el almíbar cociendo el agua, el azúcar y el licor. Reservamos para más tarde ya que tiene que estar un poco frio.

Paso 2

Forramos un molde con papel albal.
Reservamos un poco de la leche para deshacer el flanin.

Paso 3

Separamos las claras de las yemas . Las yemas las batimos con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas y las claras las montamos a punto de nieve y las reservamos.

Paso 4

Mezclamos el flamin con las yemas batidas y la leche y lo ponemos al fuego, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y lo mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos suaves para que no pierda esponjosidad. Reservamos la mezcla.

Paso 5

Vamos mojando los bizcochos en el almíbar templado y se pone una capa de bizcochos y una de crema alternativamente hasta acabar la mezcla. Conviene terminar con una de bizcochos, así nos será más fácil decorar.