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Tarta charlota

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Tarta charlota 0 foto

Ingredientes

  • Para el almíbar:
  • 3 vasos de agua
  • 5 cucharadas de azúcar
  • un poco de coñac (o licor a gusto)
  • Para la tarta:
  • 4 huevos
  • 3 bolsas de bizcochos de soletilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • medio litro de leche
  • una papeleta y media de flanin el Chino
  • nata montada
  • almendras sin piel ni sal para decorar

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero preparamos el almíbar cociendo el agua, el azúcar y el licor. Reservamos para más tarde ya que tiene que estar un poco frio.

Paso 2

Forramos un molde con papel albal.
Reservamos un poco de la leche para deshacer el flanin.

Paso 3

Separamos las claras de las yemas . Las yemas las batimos con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas y las claras las montamos a punto de nieve y las reservamos.

Paso 4

Mezclamos el flamin con las yemas batidas y la leche y lo ponemos al fuego, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y lo mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos suaves para que no pierda esponjosidad. Reservamos la mezcla.

Paso 5

Vamos mojando los bizcochos en el almíbar templado y se pone una capa de bizcochos y una de crema alternativamente hasta acabar la mezcla. Conviene terminar con una de bizcochos, así nos será más fácil decorar.

Paso 6

Dejamos enfriar, y adornamos cubriendo con nata montada y almendra bien en filetes o machacada

Parece muy laboriosa pero el resultado es muy bueno.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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