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Ricas recetas de Carlotas - 4 recetas

Técnicas de cocina

Eton mess: el postre tradicional inglés que te va a conquistar

El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.

Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

Mejores recetas de Carlotas

De

Postre

  • - bizcochos de soletilla sin gluten (ver receta). Para la base y las paredes.
  • Para un molde de 18 cm.
  • Para la mousse de crema:
  • - 300ml de nata para montar
  • - 300ml de leche
  • - 1 rama de canela
  • - 1 cascara de limón
  • - 4 hojas de gelatina neutra
  • - 8 cucharadas de azúcar
  • - 4 yemas de huevo
  • Para mojar los bizcochos:
  • - 1 vaso de leche
  • - 3 cucharadas soperas de coñac
  • - 3 cucharadas de azúcar
  • Para la cubierta:
  • - 1 bote de mermelada de albaricoque
3.9/5 (75 Votos)

De

Empezamos forrando el molde con los bizcochos blandos en la base y los duros en las paredes

  • bizcochos de soletilla de los blanditos para la base
  • bizcochos de soletilla de los duros para las paredes
  • Mousse de chocolate negro:
  • 150 gr. de nubes
  • 50 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de chocolate negro
  • 60 ml. de agua hierviendo
  • 280 ml. de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mousse de chocolate blanco:
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 150 gr. de pepitas de chocolate blanco (yo no las di encontrado y le puse unos pocos de corazoncitos de los blancos)
  • 1 clara de huevo
  • 200 ml. de nata para montar
  • 40 gr. de azúcar
  • Decoración:
  • corazoncitos de chocolate blanco y negro
3.9/5 (12 Votos)

De

Enmantequillar un molde de aro

  • 12 bizcochos de soletilla
  • mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr. azúcar
  • 15 gr. maicena
  • 1/2 ramita de canela
  • piel de medio limón
  • mermelada roja
2.5/5 (2 Votos)

De

Lo primero preparamos el almíbar cociendo el agua, el azúcar y el licor

  • Para el almíbar:
  • 3 vasos de agua
  • 5 cucharadas de azúcar
  • un poco de coñac (o licor a gusto)
  • Para la tarta:
  • 4 huevos
  • 3 bolsas de bizcochos de soletilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • medio litro de leche
  • una papeleta y media de flanin el Chino
  • nata montada
  • almendras sin piel ni sal para decorar
0/5 (0 Votos)

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