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Evelyn PI

Charlota dos chocolates

De

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Ingredientes

  • bizcochos de soletilla de los blanditos para la base
  • bizcochos de soletilla de los duros para las paredes
  • Mousse de chocolate negro:
  • 150 gr. de nubes
  • 50 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de chocolate negro
  • 60 ml. de agua hierviendo
  • 280 ml. de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mousse de chocolate blanco:
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 150 gr. de pepitas de chocolate blanco (yo no las di encontrado y le puse unos pocos de corazoncitos de los blancos)
  • 1 clara de huevo
  • 200 ml. de nata para montar
  • 40 gr. de azúcar
  • Decoración:
  • corazoncitos de chocolate blanco y negro

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos forrando el molde con los bizcochos blandos en la base y los duros en las paredes.

Preparamos la mousse de chocolate negro: ponemos las nubes, la mantequilla, el chocolate y el agua recién hervida en un cazo, a fuego suave, hasta que se derritan los ingredientes, removiendo de vez en cuando. Reservar. Batimos la nata con la vainilla hasta que espese. Añadimos el chocolate enfriado y mezclamos bien. La vertemos en el molde y al congelador.

Mientras preparamos la mousse de chocolate blanco: Deshacer el chocolate blanco al baño maría. Montar la clara de huevo con el azúcar hasta que esté bien durito. Montar la nata bien firme y mezclar con el merengue. Incorporar el chocolate blanco a la mezcla y las pepitas (en mi caso corazones). Sacar la charlota del congelador y agregar la mezcla.

Decoramos a nuestro gusto y a la nevera.

Cuánto más fría, más rica.

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