Lomo a la sal

De David Montero

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FUET CASERO

Carne mechada en olla a presión

Ingredientes

1 pieza de lomo entera de 800 grs
1 paquete de sal gorda
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de hierbas al gusto ( yo he utilizado orégano)
Aceite

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Adapted from blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En un mortero hacemos un "majao" con los ajos y las hierbas y le añadimos un poco de aceite, vamos machacando los ajos y vamos añadiendo un poco mas de aceite hasta que tengamos como una salsa.
Pintamos el lomo con la mezcla para cubrirlo por todos los lados.

Paso 2

Ponemos papel de horno en la cubeta y añadimos una capa de sal gorda en el fondo de la cubeta de 1 cm de espesor. Colocamos la pieza de lomo en el centro y recubrimos de nuevo con el resto de la sal. Tiene que quedar cubierto por completo
Programamos la chef en menú horno temperatura 2 y 45 minutos. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 3

Sacamos la costra de sal que se ha quedado alrededor y retiramos la pieza de la chef con la ayuda de un tenedor.
Retiramos el exceso de sal del lomo y lo cortamos en rodajas de 1 cm mas o menos. Listo para servir.

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