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Pimientos rellenos de carne gratinados

De

Una forma original y muy sabrosa de rellenar unos pimientos y presentar un plato completo.

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Ingredientes

  • 4 pimientos.
  • 400 gr. de carne mixta (ternera/cerdo)
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1 zanahoria pequeña.
  • Queso emmental para gratinar.
  • Mezcla de 4 quesos para gratinar.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from sacaelcucharon.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lavamos y secamos los pimientos. Yo he escogido estos amarillos, pero podemos hacerlos con rojos o verdes. Cortamos la parte superior y limpiamos de pepitas. La parte de arriba del pimiento lo aprovechamos también, quitamos la parte de pimiento que se puede utilizar y lo cortamos en trozos pequeños.

Paso 2

En una sartén, ponemos a sofreír la cebolla picada muy fina y la zanahoria rallada. Cuando empiece a ablandar añadimos los trozos pequeños de pimiento (yo solo he utilizado dos tapas de los pimientos). Dejamos que todo se vaya pochando y después añadimos la carne picada salpimentada.

Paso 3

Cuando la carne este lista, añadimos unas 3 cucharadas de queso emmental para gratinar (la cantidad depende de nuestros gustos) y mezclamos bien.

Paso 4

Rellenamos cada pimiento con la mezcla y encima le ponemos la mezcla de 4 quesos para gratinar. Introducimos los pimientos en el horno precalentado a 180 grados y dejamos que se asen y gratine el queso durante aproximadamente 30 minutos (depende de cada horno).

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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