Pimientos rellenos de carne gratinados
De sofiapdmz
Una forma original y muy sabrosa de rellenar unos pimientos y presentar un plato completo.
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Ingredientes
- 4 pimientos.
- 400 gr. de carne mixta (ternera/cerdo)
- 1 cebolleta pequeña.
- 1 zanahoria pequeña.
- Queso emmental para gratinar.
- Mezcla de 4 quesos para gratinar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from sacaelcucharon.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lavamos y secamos los pimientos. Yo he escogido estos amarillos, pero podemos hacerlos con rojos o verdes. Cortamos la parte superior y limpiamos de pepitas. La parte de arriba del pimiento lo aprovechamos también, quitamos la parte de pimiento que se puede utilizar y lo cortamos en trozos pequeños.
Paso 2
En una sartén, ponemos a sofreír la cebolla picada muy fina y la zanahoria rallada. Cuando empiece a ablandar añadimos los trozos pequeños de pimiento (yo solo he utilizado dos tapas de los pimientos). Dejamos que todo se vaya pochando y después añadimos la carne picada salpimentada.
Paso 3
Cuando la carne este lista, añadimos unas 3 cucharadas de queso emmental para gratinar (la cantidad depende de nuestros gustos) y mezclamos bien.
Paso 4
Rellenamos cada pimiento con la mezcla y encima le ponemos la mezcla de 4 quesos para gratinar. Introducimos los pimientos en el horno precalentado a 180 grados y dejamos que se asen y gratine el queso durante aproximadamente 30 minutos (depende de cada horno).
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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