Salmón con eneldo
De chaespa
Ingredientes
- personas
- 1 Lomo de salmón de aproximadamente un kilo, con piel y sin espinas.
- 1 Yogur griego natural
- Una cucharilla de zumo de limón
- Pimienta de limón o en su defecto pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de Mostaza
- Un poquito de Sal
- La punta de una cucharilla de azúcar
- 100 g de eneldo freso muy picadito
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Introducimos el salmón muy sequito (quitamos la humedad con papel de cocina) en la caja de ahumar o en la bolsa de ahumar en el horno. Siempre con la piel hacia abajo. En la caja de ahumar dejar unos 25 minutos. En la bolsa de ahumar en el horno, a 250° los quince primeros minutos y luego bajar a 200° durante los diez minutos restantes.
De cualquiera de las maneras, una vez fuera de la barbacoa o el horno, dejar cerrado unos diez minutos para regular sabores y aromas.
Lo acompañamos de una salsa de yogur y eneldo. Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y los mezclamos bien. Decoramos con eneldo fresco.
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