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Tarta Hummingbird

De

Exquisita tarta especiada con suave crema de queso.

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Ingredientes

  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 180 gr de plátano aplastados (200 gr)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • 65 gr de piña enlatada
  • en trozos pequeños (80 gr)
  • 65 gr de nueces troceadas (80 gr)
  • Ingredientes frosting:
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 gr de azúcar glass tamizada
  • 600 gr de queso crema frío
  • 1/4 cucharadita de vainilla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from dulzura-extrema.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Tarta Hummingbird - Paso 1

Precalentar el horno a 170°. Engrasamos el molde

Mezclamos en un recipiente la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos

Ponemos el azúcar, los huevos, el aceite, los plátanos,la canela y la vainilla y, batimos hasta que sea una masa homogénea.

Añadimos los ingredientes secos en dos tandas hasta que este bien incorporado.

Añadimos la piña y las nueces a mano y repartimos bien por toda la masa.

Vertemos en nuestro molde o moldes y horneamos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Recomiendo hacerlo en varios moldes porque tardara menos en hacerse, aproximadamente en 30 minutos estará listo. En el molde alto en mi caso estuvo 1 hora y algo más.

Lo dejamos 10 minutos en una rejilla dentro del molde. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Paso 2

Tarta Hummingbird - Paso 2

Mientras se enfrían vamos hacer el frosting.

Ponemos la mantequilla a batir y cuando este cremosa añadimos el azúcar de golpe y batimos a velocidad media hasta hacer la típica buttercream.

Añadimos la vainilla y el queso recién sacado de la nevera y batimos a velocidad media 2 minutos simplemente hasta incoporarlo.

Ahora teniéndolo todo, simplemente cortamos el bizcocho, calamos con el almíbar si optamos por utilizarlo, rellenamos y cubrimos y decoramos con manga o con lo que queramos.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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