Tarta Hummingbird

De Dulzura Extrema

Exquisita tarta especiada con suave crema de queso.

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Pastel de verduras sin harina

Torta de manzana invertida

Ingredientes

200 gr de azúcar
2 huevos
200 gr de aceite de girasol
180 gr de plátano aplastados (200 gr)
1/2 cucharadita de canela
200 gr de harina de trigo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de vainilla
65 gr de piña enlatada, en trozos pequeños (80 gr)
65 gr de nueces troceadas (80 gr)
Ingredientes frosting:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr de azúcar glass tamizada
600 gr de queso crema frío
1/4 cucharadita de vainilla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from dulzura-extrema.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 170°. Engrasamos el molde

Mezclamos en un recipiente la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos

Ponemos el azúcar, los huevos, el aceite, los plátanos,la canela y la vainilla y, batimos hasta que sea una masa homogénea.

Añadimos los ingredientes secos en dos tandas hasta que este bien incorporado.

Añadimos la piña y las nueces a mano y repartimos bien por toda la masa.

Vertemos en nuestro molde o moldes y horneamos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Recomiendo hacerlo en varios moldes porque tardara menos en hacerse, aproximadamente en 30 minutos estará listo. En el molde alto en mi caso estuvo 1 hora y algo más.

Lo dejamos 10 minutos en una rejilla dentro del molde. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Paso 2

Mientras se enfrían vamos hacer el frosting.

Ponemos la mantequilla a batir y cuando este cremosa añadimos el azúcar de golpe y batimos a velocidad media hasta hacer la típica buttercream.

Añadimos la vainilla y el queso recién sacado de la nevera y batimos a velocidad media 2 minutos simplemente hasta incoporarlo.

Ahora teniéndolo todo, simplemente cortamos el bizcocho, calamos con el almíbar si optamos por utilizarlo, rellenamos y cubrimos y decoramos con manga o con lo que queramos.